Ylioppilasjuhliin tilattuja herkkuja

Tässäpä ylppäreihin tilattuja leipomuksia, eli kasvispiirakkaa ja täytekakkuja. Piirakoita tein neljä pellillistä (kuvassa siis vain murto-osa piirakkamäärästä!) ja täytekakkuja 6 kpl. Täytekakkujen suhteen sain vapaat kädet.

Kasvispiirakan ohje olen löytänyt täältä ja tämä on suosikkipiirakkani! Maistuu paatuneimmillekin lihansyöjille paremmin kuin hyvin kokemukseni mukaan!

Sitten kakkuihin.... Ensin tulee kinuskikakkujen kuvat. Kinuskikakkujen välissä on vadelmahilloa ja pakastevadelmia sekä kermavaahtoa. Niitä oli siis yhteensä 3 kpl, kuvia on enemmän...

Loput 3 kakkua ovat samassa kuvassa. Näihin tein täytteeksi rahkaseoksen, johon käytin tilaajan tuomaa itsetehtyä hilloa, jotka oli keitetty muistaakseni mustaherukasta ja mansikasta. Rahkatäyte oli kuitenkin oikein herkullisen värinen ja oli kuulemma ollut myös hyvää! Hyydytin täytteitä liivatteella, jotta paremmin pysyisivät kasassa.

Kakkujen päälle tein koristeita kaksin kappalein. Ylioppilaan harrastuksena on pesäpallo ja viulunsoitto, joiden toivottiin näkyvän koristeissa. Tein alunperin 2 viuluakin, mutta se koki vähän kovia, joten toinen koriste on pelkästään pesäpalloaiheinen. Tein koristeet sokerimassasta.

Kakkuja tehdessä nuorimmainen katseli kovin haikeina kakkuja. Taisi  jopa sanoa, että "aina sää äiti teet vain muille kakkuja, eikä me saada ikini niitä maistaa..." Tein sitte omaanki jääkaappiin jämäkakun, kun hilloa ja kermaa jäi... Kakun täyte on samantyyppinen kuin ylioppilaskakkujen mustaherukka-mansikkahillotäyte. Tykkäsin!

Rasvarinkeleitä vapuksi, nam!

Tässäpä ei ole mitään erikoista, kuvan vaan laitan "muistoksi"! Ihan normaalista pullataikinasta tehtyjä ja öljyssä paistettuja. Pihalla oli kiva keli paistamisen jälkeen, joten mielellään laitoin lapset maistiaisille portaille, niin välttyy sokerimuruilta keittiössä :)

Marttakakkua ja tikrukakkua

Etsiessäni uusia ideoita vierasvaraleivontaa varten löysin tällaisen uuden tuttavuuden kuin Paras Marttojen kuivakakku. Tein kakun ohjeesta poiketen rengasvuokaan. Myöhemmin löysin vielä tähän sopivan kuorrutuksenkin, jonka Sara La Fountain on tämän kakun päälle kehitellyt ja nimennyt sen sitten Saran parhaaksi kahvikakuksi.

Kuorrutus:

1 dl tomusokeria

1/4 dl vaahterasiirappia

Tätä kuorrutusversiotakin kokeilin sekä tällaiseen rengasvuokakakkuun, että tuollaiseen pyöreässä kakkuvuoassa paistettuun. Yksi on tuolla pakkasessa vielä ja laitan siitä kuvaa kun sen otan sulamaan. Tein tällaisen rengasvuokaversion koulun arpajaisiin palkinnoksi ja myöhemmin sain reseptiuteluita! Kakussa oli ollu vain yks vika: se oli loppunu heti! :D

Ja tässä vielä perustiikerikakkua gluteenittomilla jauhoilla leivottuna. Samalla uuden kakkuvuoan testausta :)

Kääretorttu miehen mieleen!

Tätä kääretorttua on jo tehty pariki kertaa, mutta aina jääny kuvaamatta. Täytyy nyt ohje laittaa muistiin ja lisätä kuva sitte myöhemmin ehkä. Ohje siitä syystä, että tämä on niitä harvoja leivonnaisia, josta tuolta aviomieheltä on kuulunu positiivista palautetta! Ei niin, että hänen mielestä mun (tai muidenkaan) leipomukset ois huonoja, mutta ei vaan tykkää makeasta viimisen päälle.

Pohjana oli siis 4 munan vaalea kääretorttupohja.

Täyte:
1 prk vispikermaa
1 prk sitruunarahkaa
1 prk säilykemandariineja
0,5-1 prk säilykepersikkaa
sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Ei sen ihmeellisempää, mutta ompahan nyt tallennettuna! ;)

Kinkkupiirakkaa helpolla pohjalla

Tässä hyvänmakuinen, helpolla pohjalla tehtävä kinkkupiirakka.

Oli herkkuva!

Ohje

Unohduksia viime elokuulta

Hämmästyksekseni huomaan, etten ole ollenkaan tänne laittanut kuvia esikoisen syntymäpäiväkakusta, kun ne tuolla kummittelee vielä kansiossa! No tässäpä tulee, parempi myöhään kuin ei milloinkaan.

Kinuskia kuorrutuksena ja reunoilla kermaruusuja ja -lehtiä sekä krokanttia.

Tässä vielä yhteinen kakku kolmelle synttärisankarille: kahdelle serkkutytölle ja heidän tädilleen. Pohja oli vähän erilainen, ei siis ollenkaan perinteinen täytekakun pohja. Sisälsi rasvaa. Ohjetta en nyt osaa tähän laittaa, koska oli anopin leipoma. Muistaakseni nimeltään Kertun kakku, mutta en nyt ainakaan googlettamalla löytänyt tuolla nimellä sopivaa ohjetta.

ps. edellisenä päivänä olimme juuri olleet häissä, johon ahkeroin 8 täytekakkua. Ihan vähän harmittaa, etten niistä ottanut kuvia :(

After Eight-cupcakes ;)

Löysin ihanan kuuloisen reseptin kuppikakkuihin (Reseptiä olis tässä.) En vain löytänyt mistään oikeaa After Eight-suklaata, joten tähän käytetty pariakin erilaista minttusuklaata, mitä kauppojen hyllyiltä löysin.  

Maku oli hyvä, mutta kuorrutuksessa meni jotain vikaan ja se jäi kovin valuvaksi ja oli epämiellyttävän näköistä. Mutta syödyksi nämäkin tulivat!

Omar-piirakkaa ja Nougat-paloja

l

Tuonne aikaisempaan jääkiekkokakku-postaukseen olisi voinut lisätä myös nämä, koska näitä tarjottiin samoilla synttäreillä. Omar-piirakkaa vasemmalla ja sen respetiin pääset tästä. Oikealla on Kinuskissan ohjeella tehtyjä ja jo useasti hyväksi todettuja Nougat-paloja (ohje).

Kakkua 30-vuotiaalle

Työkaverilla oli aihetta juhlaan :) Sen kunniaksi sain tehdä työpaikalle täytekakun. Juhlakalun lempikakussa on kinuskikuorrutus ja runsaasti kermavaahtoa (myös mun lempparia!). Täytteeksi laitoin persikkarahkaa. Toiveena oli myös ikään liittyvä koriste, jonka väkersin sokerimassasta. Kakkupohja oli gluteeniton ja tehty 7 munasta. Koriste laitettiin kakkuun vasta juuri ennen tarjoilua ja minulta jäi kuvaamatta valmis kakku, mutta tässä kuvat kakusta ja koristeesta erikseen. Mieltä lämmittäviä kehuja sain! :)

 Tässä alla harjoituskakku, jonka tein edellisellä viikolla, kun lapset sanoivat etten koskaan tee meille kotiin täytekakkuja, vaan että aina ne saa joku muu! Kakku on samoilla täytteillä ja päällyksillä kuin yläpuolella.

Feta-kasvispiirakka

Tämän piirakan reseptin löysin täältä. Piirakka oli lyhyesti ja ytimekkäästi HYVÄÄ! Eipä siitä sen enempää :)

Lätkäfanin synttärikakku

Nuorimmaisemme syntymäpäivät vietettiin heti joulun jälkeen. Kakkutoivomuksena oli jääkiekkokakku. Tilasin suorakaiteen muotoisen kakkukuvan Ullan Unelmasta. Reunoilla on kermapursotukset. Täytteitä en enää muista millään näin pitkän ajan jälkeen, mutta muistan, että tätä kakkua ei jäänyt paljon mikä on tietenkin hyvä asia! Päällä olevat pelaajat on pääsiäiskrääsää sm-liiga suklaamunista, mitkä tietenkin jääkiekkofani on hartaasti säilyttänyt ja kartutti kokoelmaansa viime pääsiäisenäkin (enää 4 hahmoa puuttuisi niin koko sarja olisi koossa!)

Tiramisun makuinen joulukakku

Pysytään joulutunnelmissa :)

Tämän kakun tein joulun välipäivinä serkkuni ja hänen puoliskonsa vierailun kunniaksi. Ohje on Hellapoliisin Herkkuleivonnaiset-kirjasta. Alkuperäinen resepti löytyy täältä, mutta kirjaan sitä oli muokattu sen verran, että Fanipalat oli ihan normaaleja Fanipaloja (ei siis Vihreä omena-makua, niin kuin linkin reseptissä). Rahka oli myös vaihdettu ihan tavalliseen maitorahkaan tai sitten vaniljarahkaan. Itse muistaakseni käytin vaniljarahkaa. Tuota likööriä sen silloin löytänyt siihen hätään tarpeeksi pientä pulloa ja isoa en viitsinyt ostaa, kun en sitä suuremmin käytä. Korvasin liköörin ihan tavallisella kahvilla, josta keitin vähän normaalia tujumpaa. Päälle murensin Fanipaloja ja Talvikonvehteja. Kakku sai hyvän vastaanoton! Tätä voi tehdä toistekkin!

Joulutunnelmia toukokuussa... :)

Koska tässä on vähän jäänyt tämä kuvien ja tekstien tänne laittaminen, niin aloitetaan nyt sitte alusta. Edellisessä postauksessa jo päästiin joulutunnelmiin, niin jatketaan siitä. Eli tässä joululeivonnaisia:

Viime joulun piparit, jotka oli kyllä hyviä! Ohjeen otin tällä kertaa täältä. Tähän mennessä ei ole vielä ollut olemassa suosikkipiparkakkureseptiä, mutta tästä saattaa tulla sellanen?

Tässä Kentin kakku, jota olen tehnyt useampana jouluna. Ohje on muistaakseni Pirkka-lehdestä joskus reseptivihkoon kopsattu. Tein myös Arabialaista maustekakkua ja tähtipullia, jotka ilmeisesti jääneet kuvaamatta :) Mutta alla kuvan kakun ohje. Taikina on melko iso. Tein itse kaksi pienempää kakkua.

KENTIN KAKKU

200 g voita
4 dl sokeria
3 munaa
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
6,5 dl jauhoja
1,5 dl maitoa
1,5 dl mantelijauhetta


Kuorrutus:
0,8 dl kermaa
2 rkl sokeria
250 g tomusokeria
6 rkl sulatettua rasvaa


Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää taikinaan. Lopuksi lisää vielä maito. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun 2 l:n vuokaan ja paista 175 asteessa 45-50 minuuttia,

Kuorrutusta varten kiehauta kerma ja sokeri. Lisää jäähtyneeseen kermasokeriliemeen tomusokeri sihdaten. Lisää vielä sulatettu rasva ja sekoita tasaiseksi. Kuorruta kakku ja koristele halutessasi mantelirouheella.

Kakku on parhaimmillaan 2-3 pvä:n kuluttua!

Leipomuksia viime syssyltä...

Tässä joskus leivottua Dajm-piirakkaa. Ohjetta en muista/löydä enää. Nyt on pakko alkaa paremmin laittaa muistiin tai nopeammin niitä tänne lisäillä, kun tuppaa asiat unohtuhan! Muistan vain, että hyvää tämä oli, mutta pohja hieman murenevaista.

Tässä mustikkapiirakka, jonka ohjeen otin täältä. Oikein makoisaa oli :)

Ja vielä mansikkainen dominokakku, jonka reseptin löysin Hellapoliisin herkkuleivonnaiset -kirjasta, mutta löytyy myös täältä. Ja hyvää oli!

50-vuotiskakku

Isäni täytti syksyllä 50 vuotta. Tässä kakku:

Täytteenä muussattua banaania ja kermavaahtoa. Reunoilla suklaakermapursotukset. Päällä sulatettua suklaata kiehkuroina ja koristeet ovat sokerimassaa, värjättynä ja vähän kimalletta mukana ;)

Tämä oli oikein hyvää omasta mielestäni! Harmi, etten enää tarkemmin muista, miten täytteen tein... joku jippo siinä oli... ehkä se vielä muistuu mieleen?? Aina pitäis tehdä muistiinpanot heti, eikä yrittää näin 2 kuukautta myöhemmin muistella.

Sofian synttäritarjoiluja

Keskimmäinen lapsonen täytti lokakuussa 7 vuotta. Hänen kakkutoivomuksenaan oli orava-kakku. Siilikin siinä saa olla. No, tällainen siitä tuli:

Kakku on prinsessakakun tyylinen kakku, jonka täytteenä diplomaattikreemi ja omatekoista mansikkahilloa. Päällä marsipaania ja reunoilla kermapursotukset. Ja sitte tietysti metsäneläimet :)

Tämä tuplasuklaakakku on kaverisynttäreiltä, mutta samaa kakkua tarjottiin myös sukulaissynttäreillä. Resepti on tästä kirjasta. Löysin sen myös täältä valmiiksi kirjoitettuna. Laitoin kuorrutteeseen osan maitosuklaata ja sokerina käytin tavallista sokeria ja osan ruokokidesokeria.Oli TOSI hyvää! 

Takana minimuffinseja, vaniljanmakuisia ja päällä mansikkatomusokerista värinsä saava kreemi.

Cake Popseja tai kakkutikkareita!

Tässäpä esikoisen kaverisynttäreille tekemäni kakkutikkarit:

Vaaleat kakkutikkarit sisälsivät vaalean sokerikakkupohjan muruihin sekoitettuna appelsiinituorejuustoa. Pallot kuorrutettiin valkosuklaalla ja koristeltiin nomparelleilla.

Tummat kakkutikkarit tehtiin vaalean kakkupohjan muruihin sekoittamalla Marianne-rouhetta, ja maustamatonta tuorejuustoa. Tikkarit kuorrutettiin maito- ja minttusuklaalla.

Kakkutikkarit oli oikein positiivinen kokemus! Lapset ei yleensä täytekakusta välitä ja usein olenkin tehnyt jäätelökakkua. Nyt ajattelin kokeilla tällaista kakkuversiota ja hyvin kelpas :)

Prinsessan kakkua ja pikasniikkerit

 

Ennen luulin, että en tykkää marsipaanista. Sellainen oli mielikuvani. Kunnes sitten eräillä synttäreillä söin prinsessakakkua ja tykästyin siihen siltä istumalta! Sitähän oli kokeiltava kotona. Eräisiin illanistujaisiin sitte kokeilin sitä tehä. kakkupohja oli gluteeniton, välissä oli diplomaattikreeemiä ja itse tehtyä mansikkahilloa. Päällä vihreä marsipaani. Mielestäni kokeilu oli oikein onnistunu ja varmasti tulen tätä tekemään uudestaan.

Samoissa illanistujaisissa tajusin yhtäkkiä viilenevässä kesäillassa, että jalassani oli kevällä jo valmistuneet pikasniikkerit, jotka vain oli jääny kuvaamatta. Kamera oli hollilla, joten napsin pari kuvaa. Sniikkerien ohje on tässä.

Vähän ne on jo nyppyset... Lankana 7 veljestä.

Mansikkakakkuja

Mansikkakakut lähti tilauksesta siskon työpaikalle. Gluteenittomat pohjat, täytteenä mansikkamoussea, päälle mansikat ja kermapursotukset. Ihan perinteistä!

Aurinkoista kääretorttua

Vieraita oli tulossa ja nopeasti piti keksiä jotain hyvää tarjottavaa kahvin kanssa. Tämä on helppo ja nopea valmistaa. Pohjan tein tällä ohjeella korvaten osan jauhoista kaakaolla. Välissä on 1 prk vispikermaa, 1 prk maitorahkaa, sokeria sekä säilykemandariineja. Tämä on makumuisto lapsuudesta! Herkkua!