Siskon ja kihlattunsa kihlajaisiin sain kunnian valmistaa täytekakut. Toiveena oli perinteiset mansikkakermakakut. Täytteeksi tein mansikkamoussen pakastemansikoista. Päälle sisko sai tilattua tuoreita kotimaisia mansikoita. Kakut oli kokonaan laktoosittomia ja gluteenittomia. Valmistin kakut pursotuksia vaille valmiiks jo juhlia edeltävänä iltana ja sivelin mansikoiden päälle ohuesti liivatteesta tehdyn kiilteen, että mansikat säilyis kivan näkösinä yön yli. Nämä kakut sai mielestäni ehkä parhaan palautteen ikinä! Ja pakko tunnustaa, että olin kyllä itekki erittäin tyytyväinen kakkujen makuun. Reseptiä kyseltiin ja uusia tilauksiaki sain ;)
Ylimmässä kuvassa näkyvän koripursotuskakun reunat meni uusiks vielä juuri ennen kuljetusta, koska mielestäni kerma valui niissä oudosti (oliko liian lämmin tai liian vähän vatkattu kerma, en tiedä?). Kaavin kermat pois ja vatkasin uudet kermat ja tein uudet pursotukset. Tosin en enää ehtiny korikuviota alkaa taiteilla. Uudesta kakusta en kuvaa tullut ottaneeksi.
